石狩産札幌大球でにしん漬けづくり 下漬け

今年で３回目となるこの活動。
伝統野菜の札幌大球を使ったにしん漬けづくり

……のための大根の下漬けです。

 
大根は石狩落花生研究会でお世話になっている須藤さんの大根です

札幌大球の大きさ（1/2玉or1玉）にあわせて、3本または5、6本の大根を水洗いし、好みの大きさに乱切りします。







各家庭の加減で、大根の皮をむく人もいます。



初めて作る人もいて、ドキドキです



下漬けだけなので一時間足らずで終了ですが、本番は一週間後
いよいよ主役の札幌大球が登場します…。